隨著(zhù)包裝行業(yè)發(fā)展的日新月異，輕巧且方便運輸的包裝材料逐步發(fā)展并獲得廣泛應用。然而這些新型包裝材料的性能，尤其是氧氣阻隔性能能否滿(mǎn)足產(chǎn)品包裝的質(zhì)量要求呢？這是消費者、包裝產(chǎn)品的使用者及制造者、各級質(zhì)檢機構共同關(guān)心的話(huà)題。今天我們來(lái)探討關(guān)于食品包裝透氧性測試要點(diǎn)。

    氧氣透過(guò)率是將包裝物固定在測試裝置上并在測試環(huán)境中達到平衡后測定的。采用氧氣作為測試氣體，氮氣作為載氣氣體，在包裝物的外部和內部形成一定的氧濃度差。食品包裝透氣性測試方法主要有壓差法和等壓法兩類(lèi)，其中使用范圍廣泛的是壓差法。壓差法是純粹的物理檢測方法，分為真空壓差法和正壓差法兩類(lèi)，真空法是壓差法中具代表性的一種測試方法。它的測試原理是利用試樣將滲透腔隔成兩個(gè)獨立的空間，先將試樣兩側都抽成真空，然后向其中一側（高壓側）充入0.1MPa（絕壓）的測試氣體，而另一側（低壓側）保持真空狀態(tài)。這樣在試樣兩側就形成了0.1MPa的測試氣體壓差，測試氣體滲透通過(guò)薄膜進(jìn)入低壓側并引起低壓側壓力的變化。

    大量測試結果表明，對于鮮牛奶包裝而言，包裝物的透氧量在200-300之間，冷藏保質(zhì)期在10天左右，透氧量在100-150之間，可達20天，如果透氧量控制在5以下，那么保質(zhì)期就能達到1個(gè)月以上；對于熟肉制品來(lái)說(shuō)，不但需要重視材料的透氧量，防止肉制品的氧化變質(zhì)，而且還要注意材料的阻濕性能。對油炸類(lèi)食品如方便面、膨化食品等，包裝材料的阻隔性能同樣不容忽視，這類(lèi)食品的包裝主要是防止產(chǎn)品氧化酸敗，因此要做到密閉、隔絕空氣、避光、阻氣等，常見(jiàn)的包裝主要是真空鍍鋁膜，通過(guò)檢測，這類(lèi)包裝材料的透氧量一般應在3以下，透濕在2以下；市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的氣調包裝，不但要控制材料的氧氣透過(guò)量，對二氧化碳的透過(guò)性也有一定要求。

    濟南米萊儀器研發(fā)生產(chǎn)的OGT-G3壓差法氣體滲透儀采用真空法測試原理，適用于各種食品包裝材料、藥品包裝材料、高阻隔材料、金屬薄片等在各種溫度條件下氣體透過(guò)率及擴散系數、溶解度系數、滲透系數的測定。真空分辨率可達0.1Pa，運用極限零點(diǎn)與密封管道系統，采用基線(xiàn)技術(shù)去除系統誤差，高速真空，測試時(shí)間短，測試效率高。